ПОХЛЕБКА КОНКИСТАДОРОВ
#супы 😁😄🤓
Говорят, у испанских покорителей Мексики был широко распространен суп, который назывался ацтекским. Вроде бы рецепт испанцы переняли у простых местных крестьян-индейцев, которые питались таким супом каждый день. В рецепте ничего сложного. Пригодится он и нам.
Распускаем в сковороде сливочное масло и обжариваем в нем 3 нарезанные луковицы, чеснок и помидоры. Прибавляем бульон, томатный соус, сахар и перец и варим 1 час на медленном огне.
Тортильи делают так: смешиваем кукурузную муку с солью, маслом и водой. Хорошо вымешиваем тесто. Скатываем шарики величиной с перепелиное яйцо. Даем им полежать 15 минут, затем раскатываем из них лепешки размером с блюдце. Выпекаем на сухой сковороде на среднем огне (примерно по 2–3 минуты каждую сторону), затем нарезаем кусочками.
Подаем суп в глубоких мисках, предварительно положив на дно каждой по горсти кусочков тортильи, 4–5 ломтиков авокадо, нарезанный лук и измельченный сыр.
Не знаем делали ли так конкистадоры с индейцами, но при подаче на стол мы в каждую миску добавляем по 1 ст. ложке сметаны. Получается вкусно, на наш взгляд. А вам как понравится? Сделаете — напишите о впечатлениях.
6 спелых авокадо;
4–5 помидоров;
4 луковицы;
2 дольки чеснока;
20 г сливочного масла;
200 г свежего белого сыра или творога;
сметана;
8 стаканов куриного бульона;
250 г любого томатного соуса;
1 ч. ложка сахара;
половина чайной ложки белого перца;
24 тортильи (300 г кукурузной муки, 150 г масла, стакан теплой воды, соль).
