Щучьи фрикадельки - это блюдо, которое можно приготовить из щуки. Для этого нужно очистить рыбу от кожи и костей, пропустить через мясорубку и добавить красный и черный перец, а также 2 взбитых белка. Затем выставить на холод на 2 ч. Далее, сформовать фрикадельки и проварить их на слабом огне. Готовые фрикадельки выложить на смазанную жиром сковороду, залить густым соусом "Морней" и ненадолго поставить в духовку, чтобы слегка запечь их. Подать в теплом виде как закуску или же вместо легкого ужина.